飲食店 予約システム 選び方 — テーブル管理・コース・アレルギー対応 完全ガイド
2026年5月28日 公開
飲食店特有の予約要件 6つ
- ① テーブル別定員管理 (2人席・4人席・座敷) ② コース vs アラカルト 区分
- ③ アレルギー・嫌いな食材の事前回収 ④ ノーショー対策 (デポジット必須業種)
- ⑤ 多言語予約 (インバウンド客比率高い) ⑥ ランチ/ディナー時間帯別運用
なぜ汎用予約システムでは破綻するか
飲食店の予約は「人数 × 時間帯 × 席タイプ × メニュー」の4軸を同時管理する必要があり、汎用カレンダー型予約システムでは限界があります。4人組予約が入った瞬間に「2人席×2」と「4人席×1」のどちらに割当るかを瞬時に判断できる仕組みが必要。さらに飲食店はノーショー率が業種平均5~10%と高く、デポジット・事前決済の運用が事業継続性に直結します。
必須機能チェックリスト
- テーブル別定員管理: 席タイプごとの在庫を分けて管理 (グループサイズ最適化)
- コース予約: コース別の所要時間・席占有時間自動計算
- アレルギー回収: カルテ問診票で予約時に標準回収
- ノーショー対策: デポジット20~50% or 全額事前決済
- 時間帯別運用: ランチ・ディナーで別メニュー・別料金
- 4言語対応: インバウンド需要 (特に中華圏・韓国客)
- POS連携 (任意): 売上集計連動 (Square/Airレジ)
主要サービス比較 (飲食店観点)
| 機能 | 汎用予約系 | Tablecheck | onlineReserve |
|---|---|---|---|
| テーブル別管理 | × | ○ | ○ |
| コース予約 | × | ○ | ○ |
| アレルギー回収 (標準) | × | × | ○ テンプレ標準 |
| 事前決済 | △ | ○ | ○ Stripe直接 |
| 4言語標準 | × | ○ (有料) | ○ (無料から) |
| 月額料金 | ¥5,000~ | ¥10,000~ | ¥2,980~ or 永久¥148,000 |
業態別推奨
- 居酒屋・カジュアル: onlineReserve はじめる(¥2,980/月)。コース予約は任意。
- レストラン・コース料理中心: onlineReserve そだてる(¥7,980/月) or 永久。デポジット必須運用。
- 高級店・予約必須: 永久ライセンス¥148,000 + 事前全額決済。Tablecheckも検討対象。
- ランチ営業中心: 無料の「おためし」プランで月30件→不足なら有料。
ROI 試算 (居酒屋・月予約100件想定)
月¥7,980 のシステムを5年継続: ¥478,800。永久ライセンス¥148,000 なら ¥330,800 節約。さらにノーショー削減効果 (デポジット運用で月20件削減・客単価¥4,000とすれば月¥80,000の機会損失回避) を加味すると、年間¥1,000,000以上の改善になります。
よくある質問
Q. テーブル別の予約管理はできますか？
A. onlineReserve は座席タイプ別(2人席・4人席・カウンター・座敷)に在庫を分けて管理でき、自動的に適切なテーブルに割当できます。グループサイズ別の最適化アルゴリズム搭載。
Q. コース予約とアラカルト予約は分けられますか？
A. はい、メニュー区分で「コース予約専用」「アラカルト併用」を切替可能。コース予約時のみ事前デポジット徴収もできます。
Q. アレルギー情報を予約時に回収できますか？
A. カルテ問診票テンプレ「飲食店」を選ぶだけで、アレルギー19項目・苦手食材・宗教的制限を予約時に回収する標準フォームが使えます。